日本酒にテロワールを。与謝野町の水と米で仕込む酒

1887年の創業以来、酒蔵の裏にある大江山の伏流水を仕込み水に使用。清く軟らかな水をいかした、優しく飲みやすい酒を造ってきた。現在は、伝統を受け継ぎつつ、六代目が次々と新しい酒を開発。ラインナップは30種類にものぼる。
特に、地元の材料、人、風土が揃った「この土地ならではの酒」にこだわり、与謝野町与謝地区の特別栽培米や山田錦を使った酒や、地元産の梨やリンゴのフルーツジュースを使ったスパークリングリキュールなど農家とのコラボレーションを実現。特別純米無濾過生原酒のシリーズでは、ワイン酵母や、モダンなラベルで女性向けに日本酒のイメージを変える試みも。変化を恐れず、新鮮なおいしさを生み出し続ける。