テロワール―。ワインを語る際、よく使われる言葉です。意味は、産地の個性。原料のブドウが作られる環境が、ワインの味わいや香りの違いにつながるということ。

　今、海の京都（京都府北部）の与謝野町では、ビールでテロワールが生まれつつあります。
　地元で栽培されるホップに、若者が立ち上げたブルワリー（ビール醸造所）。２つが合わさり、与謝野ならではのビールが産声を上げようとしています。


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