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若宮酒造

綾部市 / 酒蔵

若宮酒造
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若宮酒造

京都府綾部市味方町薬師前4

closed 日曜日・祝日

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但馬と丹波の対照的な方法をハイブリットで造る、綾部の酒。

大正9年(1920年)創業。明治時代の地元紙には、前身【三丹酒造】の名前が残り、古くから地元に愛されてきたことが想像できる。現在は、ビールメーカーに10年勤務した後、こちらを継いだ木内康雄さんが社長兼杜氏を務める。杜氏になり8年が経った今でも、まだまだ勉強中と謙遜するが、但馬と丹波の杜氏から学んだ両方の酒造りをミックスさせ、味を守りつつ新しい酒にも挑戦している。店に入るとすぐに、現役のレトロな瓶詰めマシンがある。その近くには、古い道具や、麹や酵母、精米歩合などの資料も置かれ、まるで研究所に来たよう。綾部に伝わるしっかりとした甘口の酒や、杜氏好みのスッキリ系など、試飲後に購入できるのも嬉しい。

<関連記事/京都北部「酒の京都」全12蔵の地酒・酒蔵特集>
https://www.uminokyoto.jp/feature/detail.php?spid=84




店舗情報(詳細)

最寄駅

あやバス若宮酒造前バス停

アクセス

京都縦貫道京丹波わちICまたは舞鶴若狭道綾部ICから車で約15分 若宮酒造前バス停から徒歩0分

住所

京都府綾部市味方町薬師前4

地図

TEL

0773-42-0268

予約可否

酒蔵見学は要予約

営業時間

9:00〜17:00

定休日

日曜日・祝日

設備情報

駐車場