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与謝野町
欧風料理欧風ダイニング クッチーニ
ついに自家農園をスタート！ 地元素材にこだわるシェフの逸品。 与謝野町出身の岩西拓男さんは、東京で経験を積み地元へUターン。機織りで栄えた町らしい&ldquo 続きをみる＞
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宮津市
和食 寿司 丹後とり貝 魚介・海鮮料理なみじ
キラキラ美しく輝く地元の鮮魚を、利酒師が勧める地酒とともに。 地元出身の岸本佳久さんが、夫婦で営む寿司店。こちらでは、地元でしか出回らないおいしい地魚を使った 続きをみる＞
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京丹後市
和食 寿司日本料理・寿司 とり松
温かいもてなしが嬉しい。伝統の味を守る、丹後の郷土料理店。 昭和の初めにうどん店として創業。現在は、大切な食事会に利用される地元の名店に。その理由は、お祝いや 続きをみる＞
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京丹後市
スペインバル炭火焼ステーキとスペインバル GOZIAMI
地元の新鮮な食材を、レストラン仕込みの味でいただくスペインバル 大阪や京都のホテル、名店で腕を磨いた大野剛治さんが、峰山町にある人気居酒屋【あみ☆けん】に続き、 続きをみる＞
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京丹後市
フレンチ 焼き鳥炭火焼とりとビストロフレンチ あみ☆けん
匠の技が詰まった究極の焼き鳥と、本格フランス料理がコラボ 車で10分ほど離れた【炭火焼ステーキとスペインバル GOZIAMI】の店長、大野剛治さんが2009年に 続きをみる＞
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綾部市
和食 魚介・海鮮料理料亭 ゆう月
広大な庭と地元の季節料理。隠れ家で体験する至福の贅沢時間。 看板をたどり山道を進むと、突然現れる邸宅風の一軒家。こちらは美食家でもあるオーナーが別荘として使用し 続きをみる＞
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宮津市
和食 魚介・海鮮料理カネマスの七輪焼き
試行錯誤の末生まれた新名物「一刻干し」を、地酒とともに楽しもう 明治2年、現在の宮津市で廻船業者として開業。古くは北前船が荷降ろしした全国各地の特産品を扱った、 続きをみる＞
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伊根町
和食 寒ブリ 魚介・海鮮料理 レストランレストラン舟屋
伊根湾で獲れた新鮮な魚を、刺し身や海鮮丼、あら煮で食べ尽くす。住居の1階部分が海に直結し、舟置き場になっている「舟屋」。その町並みと伊根湾が一望できる高台に建つ 続きをみる＞
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伊根町
和食 魚介・海鮮料理 定食御食事処 油屋
店内を埋め尽くす魚拓が証明。根っからの魚好きが作る海鮮料理。 伊根町で伊根湾の海の幸を存分に味わいたいならこちらの店へ。包丁を握るのは、伊根町の老舗旅館【油屋 続きをみる＞
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福知山市
鳥料理 焼き鳥とり蔵
ロックな店主が繰り出す繊細な鴨・鳥料理 ミュージシャンのポスターやレコードジャケット、オートバイの写真が壁一面に。音楽系ショップかと見間違うような店内の奥から、 続きをみる＞
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舞鶴市
和食 魚介・海鮮料理おいしい処 まいづる茶屋
神社の木立が囲む清々しい空間で店主こだわりの魚料理に舌鼓一ノ宮神社の鳥居横にひっそりとたたずむ【まいづる茶屋】。店内からも清々しい境内を眺めることができ、ほっと 続きをみる＞
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舞鶴市
和食 魚介・海鮮料理舞鶴魚料理 魚源
仲買人と料理人、双方の腕が光る地物魚を存分に堪能できる割烹 昭和初期に創業、魚市場の激戦区舞鶴で、確かな目利きで今日まで愛される鮮魚販売店【丸富士食品】を母体と 続きをみる＞