海の京都Times【水と自然、純朴な科学が育む丹後コシヒカリ】を公開しました

決して「米づくりがしやすい土地」とまでは言えない、京都府北部・丹後地方。それなのに、当地で作られる「丹後コシヒカリ」はなぜ高い評価を得ることができたのでしょうか。

丹後コシヒカリは、日本穀物検定協会による米の食味ランキングで最高ランクの「特A」を、西日本最多の通算12回獲得した実績のあるお米です。

誰もが知るおいしい米の品種「コシヒカリ」の特徴は、食べた時の甘み、旨み、粘り。日本の食事によく合う、おいしいお米の判断基準をバランスよく満たした品種です。その中でも丹後コシヒカリは、味のあるお米が多いのが特徴。お弁当やおにぎりなどにした際に「冷めても美味しい」と言われることが多いお米です。

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