東和酒造

福知山市

京都府福知山市字上野115

日曜日・祝日

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廃業寸前の酒蔵を復活させた、発想豊かな女性杜氏が造る酒。

享保2年（1717年）に創業、33年間の休蔵を経て、2011年に現杜氏・今川純さんが再開させた福知山唯一の酒蔵。敷地の真ん中にある手掘りの井戸水、地元の米を使い福知山らしさにこだわる。現在は長野の蔵が実家というご主人も加わり、少数精鋭で昔ながらの酒造りを行う。酵母6種、米7種を使い分け、代表銘柄「福地三萬二千石」や、復活後に純さんが造った「六歓」などがラインナップ。また、「月という飼い猫を見ながら、燗酒が飲みたい」という、「酒造りはアイデア先行型」という、彼女らしいユニークな酒。「六歓」のラベルデザインはいとこの染織家・弓場直子さん、ポップは義理の姉など、周囲の才能が集結し、蔵を支えている。
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これだけは飲んでほしいベスト３

六歓はな特別純米酒

休蔵の後、純さんが造った新しい酒の第一号。京都産の山田錦を100％使用。柔らかい香りが口中に広がり、食事を邪魔しない酒。

1,772円（720ml 税込）
福知三萬二千石大吟醸（箱付き）

京都でのみ栽培される酒米「祝（いわい）」を、40％まで精米。華やかな香りと、まろやかな味が試飲会では人気の酒。

3,494円（720ml 税込）
明智光秀桔梗咲く（箱付き）

福知山市民のヒーロー、明智光秀をイメージした酒。先見の明を持ち、現在の街の基盤を造った功績を、すっきりした辛口で表現。

1,890円（720ml 税込）

このお店の料理人

今川純氏（杜氏）

実家の酒蔵の廃業手続きをするように依頼され、なぜか復活の方を選び、思っていたのと違う人生へ進みました（笑）。修業先から戻ったはいいものの道具がなく、まずは他の蔵で不要のものを譲ってもらうことからスタート。うちで古い道具を使っている理由はこれです（笑）。自分が飲みたいお酒「六歓はな」が、地元の同世代の女性に支持されて軌道に。もう二度とできないくらい苦労しましたが、今はやってよかったと思います。

店舗情報(詳細)

最寄駅: 西日本JRバス生野里バス停

アクセス: 京都縦貫道京丹波みずほICから車で約25分　生野里バス停から徒歩約6分

住所: 京都府福知山市字上野115

地図

TEL: 0773-35-0008

予約可否: 酒蔵見学は4〜10月のみ、2日前までに要予約

営業時間: 9：00〜17：00

定休日: 日曜日・祝日

お支払い情報

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