ハクレイ酒造

宮津市 /

京都府宮津市字由良949番地

水曜日

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宮津の良さを全国にピーアール、地域ぐるみで進化し続ける酒蔵。

創業は天保3年（1832年）。地元の農家が丹精込めて育てた米と、蔵の目の前の山に湧き出る水を使い、創業当時からの醸造方法を継承する。代表銘柄は、大辛口の酒呑童子、米にこだわった香田、手軽に飲める白嶺の3シリーズ。これに加え、地域と協力して造った大鬼、真名井、2020年春に新登場、ワインのような風味の令和の新酒、白嶺01など、銘柄が豊富。さらに、酒を使った自家製スイーツも揃う。酒蔵見学（2名以上で、前日迄の要予約）は、丁寧な説明を受けたり、限定酒の試飲ができたりと、日本酒好きにはたまらない、まるでテーマパークに来たよう。地元を愛し、人を愛し、酒を愛すこちらならではのもてなしに、頭が下がる。
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これだけは飲んでほしいベスト３

香田プレミアム純米吟醸無濾過生原酒

丹後産の山田錦のみを使用。一度も火入れをしていない生原酒で、料理と合わせるより、酒だけを堪能したい。あえていうなら山菜と。

1,500円（720ml）
大鬼純米吟醸原酒

「大江で地酒を造る会」と協業。京都府福知山産の五百万石を使用し、ガツンとくるほどの大辛口。杜氏好み。鬼のラベルは手刷り。

1,700円（720ml）
真名井純米大吟醸無濾過生原酒（青）、原酒瓶囲い（赤）

仕込みに使用する大江連峰の湧き水を尊び、天橋立にある霊泉の名を借りた銘柄。焼き魚、煮魚、クリームチーズとも相性ピッタリ。

1,500円（720ml）

この酒蔵の杜氏

山本桂司氏（杜氏）

ハクレイ酒造で蔵人を14年間、2019年に杜氏に就任しました。ここでは、蔵人が泊まり込みで酒を仕込む、昔ながらのスタイルを継承しています。私が杜氏になり大切にしたのは、「和醸良酒」という言葉。「人々の和はよい酒を醸し、良い酒は和を生む」という意味があります。うそのような本当の話ですが、ガミガミ言われたお酒はギスギスした味に、蔵人みんなが「おいしくなーれ！」と和を以って仕込むとおいしく育つのです。

店舗情報(詳細)

最寄駅: 京都丹後鉄道丹後由良駅

アクセス: 山陰近畿道舞鶴大宮ICから車で約20分　丹後由良駅から徒歩約5分

住所: 京都府宮津市字由良949番地

地図

TEL: 0772-26-0001

予約可否: 酒蔵見学は前日までに要予約（2〜40名）

営業時間: 9：00〜17：00

定休日: 水曜日

お支払い情報

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