アカアマダイ（丹後ぐじ）特集

京都では主に釣り・延縄漁で漁獲されるアマダイ。水深50～120mの海底の砂・泥場に巣穴をつくり、えび・かに・小魚を食べ育ちます。その中でも、アカアマダイは「丹後ぐじ」としてブランド化されています。味は絶品です。

京都では主に釣り・延縄漁で漁獲されるアマダイ。水深50～120mの海底の砂・泥場に巣穴をつくり、えび・かに・小魚を食べ育ちます。その中でも、アカアマダイは「丹後ぐじ」としてブランド化されています。淡白で甘味があり上品な味は、お造り、焼き物、お吸い物などで楽しむことができます。

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