ハタハタ特集

淡白な白身でどんな料理にもぴったりのハタハタ。旬は4月で脂のりが良く京都北部の日本海では干物で食されることが多いです。小型のハタハタは唐揚げにしてそのままで、また南蛮漬けにして食べるのも美味です。

ハタハタは底曳網漁で漁獲され、早春～春にかけて盛漁期となります。また京都では網の目を大きくすることで、体長10㎝前後の個体でも小型のものを逃がすことで、資源の保護を行っています。ウロコが無いため調理がしやすく、皮も柔らかで脂がのった身は、焼き物や煮付け、干物でもおいしく召しあがれます。

海の京都の季節を味わう「24の旬の食材」に戻る

一覧にもどる

おすすめの特集

＜電車アクセス＞京都駅⇔天橋立駅／大阪駅⇔天橋立駅

電車（JR・丹後鉄道）で「JR京都駅」と「JR大阪駅」から京都北部の「海の京都エリア」にアクセスする方法をご紹介します。シャガ・ミツマタの群生地で知られる綾部、明智光秀が築いた城下町の福知山、日本三景の天橋立（路線バスで舟屋群のある伊根町へ）、丹後ちりめんの与謝野、美しすぎる海の絶景に出会える夕日ヶ浦、久美浜にアクセスします。また、下車後の2次交通手段もご紹介します。高速バス（京都・大阪⇔天橋立）をご利用のお客様はこちら
＜海の京都＞子供達とピクニックも♪「海が見える公園・山にある公園」

海と山の自然がいっぱいある京都北部「海の京都」には、子供たちが大喜びする公園が沢山あります。「海が見える公園」、「鳥のさえずりが聞こえてくる公園」、「広大な芝生のある公園」など都市部では感じることの出来ないロケーションが広がっています。この公園から見える絶景の中で、遊具で遊んだり、ピクニックをしたり、寝転んでみたり…都市部の公園では味わえない大自然の公園をご家族でお楽しみ下さい。
丹後名物「丹後ばらずし」を食べよう！

丹後はらずしは、丹後人にとって一番身近とも言える「ごっつぉう。」祭りの日、ハレの日に母や祖母が作ってくれるばらずしは何よりのごちそうです。家中に漂うあのすしの香り…サバのおぼろを散らす独特の「丹後ばらずし」は、丹後人にとってハレの日の思い出とともに心に根付いた、故郷の味です。